単語辞書登録のショートカット
①登録したい単語を選択する。(①をやらなくてもよいが、その場合③で自分で単語を入力する)
②「Shift」+「Control」+「N」を押す。
③読みを登録する。
④登録した読みを入力して変換を押すと、変換候補に挙がる。
20150506 追記
MacOS X Yosemite になってからは上記のように簡単に登録できなくなった様子。
対応詳細は下記。
Yosemiteへのアップロードによる(個人的な)不具合の対応 - Awesome Hacks!